Kuva: Fotolia
Maukas tuorejuustokakku tuo juhlan arkeen – kokeile helppoa reseptiä
Juustokakut ovat monen suosikkileipomuksia ja syystäkin. Parhaimmillaan juustokakku onkin raikas, herkullinen ja makoisa herkku.
Viikonloppuun saa helposti erityistä juhlan tuntua maistuvalla tuorejuustokakulla. Maultaan melko neutraali tuorejuustokakku on myös helppo jokaisen viimeistellä oman maun ja mieltymyksen mukaan. Kakun pinnalle voi esimerkiksi lisätä kinuskia, marjoja, suklaata tai aivan mitä vain tekee mieli. Marjoilla ja vaikkapa mintunlehdillä loihtii helposti kakusta myös erittäin näyttävän luomuksen. Pääsiäisteemaa koristeluun puolestaan tuovat vaikkapa erikokoiset suklaamunat, joita voi rikkoa kakun päälle.
Tuorejuustokakku
Pohja
20 kpl Domino-keksejä (tai vastaavia vaniljatäytekeksejä)
Täyte
1 dl sokeria
1,5 rkl vaniljasokeria
400 g maustamatonta tuorejuustoa
4 kpl liivatelehtiä
2 dl kermaa vatkattuna kermavaahdoksi
1 dl sitruunasta puristettua mehua
1. Murskaa esimerkiksi tehosekoittimisessa keksit hienoksi. Voit halutessasi lisätä joukkoon sulaa voita, jotta pohja kovettuu paremmin, mutta jo keksien vaniljatäyte tekee muruseoksesta tahnamaisen, joten et tarvitse voita.
2. Painele keksiseos voidellun irtopohjavuoan pohjalle.
3. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Kiehauta samalla kattilassa tilkka sitruunamehua ja liuota valutetut liivatelehdet kuumaan sitruunamehuun.
4. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokerit ja säästynyt sitruunamehu. Lisää vielä liivate ja kermavaahto. Sekoita varovasti.
5. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta vuoka jääkaappiin jäähtymään. Anna jäähtyä useampi tunti.
6. Irrota vuoan reunat ja koristele tai "mausta" kakku makusi mukaan.
Lue myös: Rocky Road –herkku on todellinen suklaaklassikko – katso resepti, joka sopii pähkinäallergikollekin
