Miksi appelsiinimehu maistuu pahalta hampaidenpesun jälkeen? Lue selitys
Monien ihmisten aamuun kuuluu sekä hampaiden harjaaminen että lasillinen raikasta appelsiinimehua. Jos nämä kaksi asiaa tekee peräkkäin, tulos on karmea.
Kaikki tietävät, että appelsiinimehu maistuu pahalta, jos sen juo nopeasti hampaidenpesun jälkeen. Harva kuitenkaan on jäänyt miettimään, mistä erikoinen makureaktio johtuu.
Bytesize Science -videolla asia selvitetään perinpohjaisesti. Ensinnäkin on syytä tietää, että makuaistimme koostuu kielessä olevista makusilmuista, joissa sijaitsevat makusolut pystyvät tunnistamaan viisi eri perusmakua: makea, hapan, suolainen, karvas ja umami.
Kun sylkeen liuenneet makuaineet pääsevät kosketuksiin makusolun kanssa, ne reagoivat joko makureseptorien tai ionikanavien kautta. Tämä käynnistää kemiallisia reaktioita, jotka muodostavat impulsseja aivoihin.
Useimpien hammastahnojen sisältämä natriumlauryylisulfaatti kuitenkin sekoittaa tapamme maistaa hetken ajaksi. Tällöin appelsiinimehun makea maku muuttuukin kitkeräksi.
Katso Bytesize Science -video (englanninkielinen):
